气调锁鲜真空包装机是如何让肉制品保持原味的？

　　气调锁鲜真空包装机是目前食品行业常用的一种包装机械设备，目前真空包装机不仅只应用于食品的加工，而且广泛应用于五金、电子、医药等行业的产品等进行包装，真空包装机的广泛应用，随之带动了真空包装机生产企业的发展。

 

　　气调锁鲜真空包装机所有的包装环节均由设备来自动完成。例如全自动拉伸膜真空包装机，这种设备整个操作过程上几乎都是由设备来自动完成整个的抽真空动作。

 

　　肉制品适合用肉类真空包装机来包装，熟肉制品主要有中式肉制品、西式肉制品和灌肠类制品。除罐藏外，中式肉制品常用真空充气包装、热收缩包装等。许多中式产品包装后需高温（120℃）杀菌处理，则需要包装材料能耐121℃以上的高温杀菌。

 

　　有些产品成品后不用再高温杀菌，收缩膜。有些产品成品后不用再高温杀菌，可采用PE、PS片热成型制成的不透明或透明的浅盘，表面覆盖一层透明的塑料薄膜拉伸裹包，PA、PVC等收缩膜进行热收缩包装，这类产品的货架期较短，并且需要在4－6℃的低温条件下冷藏。

 

　　肉类真空包装机为何能维持肉制品风味，这离不开它的保鲜功能。目前真空包装机已经在肉制操行业得大量的应用，早在20世纪60十年代年，国外有学者提出不透氧膜能按捺病原微生物的生长，包装鲜肉可延长其货架寿命。

 

　　不透氧膜（真空包装袋）真空包装鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳之后，不透氧膜（真空包装袋）能阻隔外界的氧再进入包装内，所以肉类真空包装机能让肉类保持原味。